Makanan adalah hal sensitif yang akan terus diperbincangkan walau pesta pernikahannya sendiri sudah berlalu, bahkan cukup lama berlalu.
Image orang twntang sebuah pesta pastinya adalah PESTA = MAKAN MAKAN. Pasti itu, dan akan selalu seperti itu.
Namun, acapkali kita akan kebingungan jika menghitung jumlah makanan yang harus kita sediakan untuk para tamu kelak, rasa khawatir akan selalu ada, "duhhh... cukup nggak ya segitu ?, duhh.. cateringnya jujur nggak ya ?".
Okelah, atas dasar bahwa kegiatan suatu pernikahan hukumnya adalah wajib dalam sebuh agama, maka untuk membantu kelancarannya saya akan membuka cara bagaimana menghitung jumlah makanan yang akan kita sediakan nanti. Dengan harapan ada ganjaran amal ibadahnya di balik hal ini.
Rumus sederhana dalam menghitung jumlah makan pesta adalah :
Jumlah undangan x 2 x 3.
Apa pulak itu artinya.
Jumlah undangan x 2 = 500 lembar undangan x 2 ( berpasangan ). x 3 (putaran ).
Jadi misal kita melepas 500 lembar undangan, kehadirannya diperkirakan x 2 ( berpasangan ) = 1000 orang.
1000 orang x 3 putaran = 3000.
Total makanan yang harus kita cukupi utuk 1000 orang adalah 3000 porsi. Tidak boleh kurang.
Rincian dari 3000 porsi terbut adalah 75% buffeet dan sisanya adalah makanan gubugan.
Buffeet 1000 × 75 % = 750 porsi.
Gubugan 3000 - 750 = 2250 porsi.
-----------------
Jumlah 3000 porsi.
750 porsi buffeet terdiri dari makanan prasmanan utama.
2250 gubug terdiri dari makanan jajanan ringan namun yang sifatnya mengenyangkan, misal siomay, dimsum, sate, pempek dsb.
Perlu diingat, bahwa jumlah dan jenis gubugan di atas tidak termasuk segala macam dessert, karena dessert sifatnya hanya tambahan dan tidak mengenyangkan, misalnya pudding, aneka es, buah buahan dan aneka minuman dsb.
Perhitungan di atas bersifat umum, mendasar dan rata rata. Masih bisa dimodifikasi jika pemangku hajat menginginkan hal lain.
Jika catering bertindak jujur dalam perhitungan porsinya, dijamin angka di atas takkan meleset.
Semoga bermanfaat.
Salam.
